17:00～21:30 (L.O.)
お席に着いたその瞬間、沖縄の物語が静かに始まり、「喜瀬」の世界へと誘います。彩り・香り・音・感触・味覚―五感を通じて、琉球王国時代から現代へと続く沖縄を巡る、至高の美食体験をお楽しみください。
その幕開けは、「ひとくちの水」と名付けられた清らかな一杯から。
沖縄県産の最高級黒毛和牛や毎日届けられる新鮮な魚介、大地が育む彩り豊かな野菜やスパイスなど、沖縄の豊かな恵みを厳選。伝統食材の枠を超え、地元のみなさまにとっても新たな発見となる食材との出会いを追求することで、県産食材への探求を一層深化させました。
素材それぞれの個性が調和しながらも際立つよう、繊細な感性と緻密なバランスのもとに仕立てられた特別コースをお楽しみください。
